調理師は栄養士が作成した献立に基づいて、食材の下処理から調理、盛り付けまでを行います。利用者の中には、歯が弱い方や、特定の食事制限がある方もいるため、それぞれの状態に合わせた食事を準備することも大切です。
食事だけではなく、食材の発注や厨房の衛生管理も担うこともあります。その場合は季節の食材を取り入れたり、利用者の好み、利用者の健康状態、アレルギー等の対応など様々な要素を把握し、より良い食事を提供するよう日々努力しています。
また普通の料理とは違い大人数の食事を作るため、計画的な調理手順や大量の下処理を行う根気なども重要。食品の栄養と利用者の状態。その両方を把握し、食事を提供する調理師は施設の厨房を預かる重要な役割を担っています。
調理師・栄養士・管理栄養士のいずれかで可 （取得見込み可）
※慈愛会の必要資格です。利用者の方々に喜ばれる食事を提供することで、大きなやりがいを感じることができます。
栄養バランスの取れた食事を提供することで、利用者の方々の健康維持に貢献できます。
食材の選び方、調理方法、アレルギー対応など、食に関する幅広い知識を身につけることができます。
メニュー作りに工夫を凝らすことで、料理の楽しさを味わうことができます。
他の職員と協力し、ご利用者様に安全で美味しい食事を提供することで、チームワークの大切さを学びます。
食への興味関心が高い人
ひとつの仕事に没頭することが得意な人
人に優しく、思いやりの心がある人
清潔感があり、衛生管理を徹底できる人
チームワークを大切にする人
コミュニケーション能力が高い人
老後施設や介護施設の調理師は、単なる料理人ではなく、利用者の方々の生活を豊かにする重要な役割を担っています。食を通じて、利用者の方々に笑顔と元気をもたらしたいという気持ちがあれば、とてもやりがいのある仕事です。
